告別“涂層焦慮”守護飲食安全 食品接觸涂層新國標實現(xiàn)多重升級

■本報記者 萬曉東

早上裝豆?jié){的紙杯、炒菜用的不粘鍋、上班帶飯的保溫飯盒……這些每天與食物親密接觸的器具，內(nèi)壁都藏著一層隱形保護衣。這層看不見摸不著的食品接觸涂層，是否會釋放有害物質(zhì)？近期，由北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院牽頭修訂的《食品接觸材料及制品用涂料及涂層》（GB4806.10-2025）國家強制性標準（以下簡稱新國標）正式發(fā)布，將于2026年9月2日實施，標志著我國食品接觸涂層監(jiān)管進入全鏈條、高精度、嚴要求的新階段，為消費者告別“涂層焦慮”再添一道安全屏障。

據(jù)了解，新國標允許使用的基礎(chǔ)原料從2016版的105種大幅擴充至346種，新增241種經(jīng)過嚴格安全評估的原料，同時明確允許以這346種原料為基礎(chǔ)、經(jīng)驗證分子量大于1000Da的聚合物（更難遷移到食物中）用于涂層生產(chǎn)。這一調(diào)整不僅為企業(yè)提供了更豐富的合規(guī)原料選擇，更激發(fā)了行業(yè)創(chuàng)新活力。

長期以來，紙涂層產(chǎn)品、間接接觸食品的涂層等處于監(jiān)管灰色地帶，成為食品安全隱患。新國標首次將熱飲紙杯、漢堡紙等紙涂層產(chǎn)品納入管控，明確其內(nèi)壁涂層的安全要求，徹底解決了此類產(chǎn)品無標可依的問題。例如以往烘焙用防油紙僅參照通用衛(wèi)生標準，新國標實施后將按特定遷移限量、重金屬含量等要求嚴格生產(chǎn)，產(chǎn)品安全性將大幅提升。

新國標進一步擴大了管控邊界，將金屬罐、保溫杯等接觸酸性、高溫食品的涂層產(chǎn)品全部納入嚴格監(jiān)管，尤其針對金屬罐接觸酸性食品可能出現(xiàn)的涂層脫落、金屬銹蝕等問題，提供了惰性基材測試或10%乙醇替代測試的解決方案，讓檢測更貼合實際使用場景。值得關(guān)注的是，新國標首次將“不直接接觸食品但成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的涂層”納入管控，如電飯煲內(nèi)膽外壁裝飾涂層等，通過明確術(shù)語定義消除了監(jiān)管模糊地帶，實現(xiàn)全鏈條安全管控。

在風(fēng)險防控方面，新國標展現(xiàn)出“零容忍”的嚴管態(tài)度。其中，備受關(guān)注的雙酚A遷移限值從0.6mg/kg大幅降至0.05mg/kg，降幅達92%。雙酚A作為一種可能影響內(nèi)分泌的有害物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于環(huán)氧樹脂涂料，常見于食品飲料罐內(nèi)壁涂層等產(chǎn)品。北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢測專家解釋稱，這一嚴格限制將督促企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，改用聚酯改性環(huán)氧等替代材料，從源頭減少有害物殘留。

此外，新國標新增芳香族伯胺遷移總量要求，限值設(shè)定為不得檢出（檢出限0.01mg/kg），針對含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑的涂層實施精準管控。在遷移測試條件上，新國標將原“炊飲具統(tǒng)一高溫測試”調(diào)整為僅炒鍋、煎鍋等炊具須進行“煮沸0.5小時+常溫放置24小時”的高溫遷移測試，飲具則按實際使用場景優(yōu)化檢測條件，既保證監(jiān)管精準性，又降低企業(yè)合規(guī)成本。

針對本次新國標的出臺，北京市市場監(jiān)管局提醒消費者，即便有了新國標護航，正確選購仍至關(guān)重要。選購時要牢記三點：一是看標識，認準包裝上的“食品接觸用”字樣（保溫杯、不粘鍋等用途明確的產(chǎn)品無須單獨標注）；二是選渠道，通過正規(guī)超市、商場或品牌官方旗艦店購買，避開來路不明的低價產(chǎn)品；三是查外觀，選擇涂層光滑平整、無劃痕氣泡、材質(zhì)厚實的產(chǎn)品，使用中若發(fā)現(xiàn)涂層脫落開裂應(yīng)立即停用更換。