中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月18日訊（記者 鞠然）近日，記者從國家市場監(jiān)督管理總局了解到，中國質(zhì)量檢驗檢測科學研究院科研團隊在食用植物油質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域取得新進展，成功建立了一套高靈敏度的食用油真實性鑒別技術(shù)體系，為日常監(jiān)管和專項整治提供了有力技術(shù)支撐。

據(jù)了解，科研團隊整合非靶向代謝組學和脂質(zhì)組學技術(shù)，成功構(gòu)建覆蓋200余種脂質(zhì)成分及代謝組分的食用油指紋數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新提出化合物電子激活解離多重破裂模式，建立“脂質(zhì)組分輪廓+特征化合物”協(xié)同鑒別方法。基于該數(shù)據(jù)庫，團隊構(gòu)建了包括花生油、山茶油、橄欖油等在內(nèi)的10種常見食用油判別模型，篩選出一批高區(qū)分度特征標志物，將摻混檢測限控制在1%及以下，可對“摻了哪種油、摻了大約多少”給出科學判斷。

在實際監(jiān)管應用中，該技術(shù)已服務于食用植物油風險監(jiān)測和專項整治，可覆蓋超市貨架預包裝食用油、餐飲單位使用的大桶油以及網(wǎng)絡(luò)銷售的“高端植物油”等多類場景，提高了摻雜摻假問題線索的發(fā)現(xiàn)能力和處置精度。相關(guān)負責人表示，研究成果已納入食用油摻雜摻假風險監(jiān)測技術(shù)體系，為排查整治食用植物油摻雜摻假、以次充好問題提供了有力技術(shù)支撐。